تنظيف أواني وأسطح الستانلس ستيل: بقع الماء وآثار الحرق والبصمات

معظم الستانلس في المنازل إما لامع كالمرآة وإما منعّم بخطوط دقيقة تمتد في اتجاه واحد على السطح. وحين تنظف المنعّم يجب أن تمسح مع اتجاه هذه الخطوط لا عكسها، لأن الحركة المعاكسة تعمل كصنفرة خفيفة تفتح الخطوط وتجعل السطح باهتًا ويحتفظ بالبصمات.

أما المصقول فهو الأكثر إظهارًا للخدوش والآثار، ويكفي معه غالبًا قماش ميكروفايبر وماء ومنظف أطباق خفيف. ابحث عن الخطوط تحت ضوء جانبي قبل أن تبدأ، فهذا يوفر عليك محاولات تفسد المظهر.

وإذا كان السطح عليه طبقة واقية أو فيلم بلاستيكي من المصنع في الأجهزة الجديدة فانزعه حسب التعليمات قبل التنظيف، ولا تحاول تنظيف الفيلم نفسه بمواد قوية فقد يلتصق بالسطح ويترك أثرًا.

قدور الستانلس الجيدة قد يكون قاعها طبقات من معدن آخر لتوزيع الحرارة، ولذلك لا تتحمل الصدمات الحرارية الشديدة كوضع قدر ساخن في ماء بارد فجأة. اترك الإناء يبرد قليلًا قبل غسله، وتجنب الإبقاء على الماء المالح فيه ساعات لأن الملح قد يسبب نقرًا صغيرة في القاع.

ولا تشتري أدوات الجلي الخشنة لأن الأواني القديمة تحافظ على لمعتها بالنقع والإسفنج الناعم أكثر مما تفعل بالكشط، وإذا كانت لديك أواني لامعة فاحفظها بعيدًا عن الأواني المعدنية الأخرى حتى لا تحتك وتخدش.

ومن العادات المفيدة أن تغسل الأواني الجديدة قبل أول استعمال بماء دافئ ومنظف خفيف لإزالة زيوت التصنيع، ثم تجففها جيدًا. وتجنب وضع الأواني الساخنة على أسطح حساسة مثل الرخام أو الخشب، واستعمل قواعد مناسبة حتى لا تترك حلقات أو آثارًا لا علاقة لها بالستانلس نفسه.

ثلاجات وأفران وغسالات أطباق بواجهة ستانلس تتسخ بالبصمات والدهون عند المقابض وحول لوحة التحكم. امسحها بقماش رطب ثم جاف مع اتجاه التنعيم، ولا ترش المنظف مباشرة على لوحات التحكم بل على القماش حتى لا يتسرب السائل إلى الإلكترونيات.

وفي المطابخ المفتوحة في جدة يتراكم الغبار الدهني على الشفاطات وأسطح الستانلس أعلى الأجهزة، فاجعل تنظيفها أسبوعيًا خفيفًا قبل أن يتحول إلى طبقة صفراء صلبة. ويمكن الرجوع إلى دليل دهون الشفاط والخزائن للتفاصيل.

وإذا كانت الأسطح الفولاذية قرب النافذة أو المطبخ المفتوح في جدة تتعرض للغبار والرطوبة الساحلية، فخصص قطعة ميكروفايبر لها وحدها، ولا تستعمل القماش نفسه الذي تمسح به الأرضية أو الحوض فتنقل الأوساخ والجير من مكان إلى آخر.

الماء في جدة قد يترك رواسب معدنية بيضاء عند تبخره على الأحواض والأواني والصنابير. ويكفي لعلاجها مسحة بخل أبيض مخفف بالماء بنسبة متساوية على قماش، تترك دقائق قليلة ثم تشطف جيدًا وتجفف فورًا. التجفيف هو نصف الحل لأن الماء المتبقي يترك بقعًا جديدة.

لا تترك الخل على الستانلس فترات طويلة ولا تستعمله على الأحجار الطبيعية المجاورة مثل الرخام والجرانيت لأنه يؤثر عليها. وإن كانت الرواسب سميكة فكرر المعالجة الخفيفة بدل استعمال مادة أقوى.

وتنبه إلى أن بعض الأطعمة الحمضية كالطماطم والليمون تترك بقعًا خفيفة أو نقرًا إذا بقيت أيامًا في الإناء، فانقل هذه الأطعمة إلى وعاء زجاجي أو بلاستيكي مناسب، واغسل الإناء مباشرة بعد التقديم ولا تتركه حتى اليوم التالي.

ضع في الإناء ماء ساخنًا مع قطرات منظف أطباق، واتركه ينقع من نصف ساعة إلى ساعات حسب شدة الالتصاق، ثم حرك الطعام المرتخي بملعقة خشبية أو أداة بلاستيكية. وإن بقيت بقع فاغل ماء مع ملعقة من بيكربونات الصوديوم لدقائق ثم دع الإناء يبرد وحك برفق.

تجنب الكشط بالسكين أو ملعقة معدنية لأن الخدوش العميقة تجمع الطعام في المرة التالية، وتجعل الإناء يلتصق أكثر، فتدخل في دائرة من الكشط والتلف.

وللأواني ذات المقابض أو الحواف الملحومة، انتبه إلى الفتحات الصغيرة التي يتجمع فيها الطعام والصابون، وانظفها بفرشاة أسنان ناعمة قديمة حتى لا تتحول إلى مكان لتراكم الرواسب والروائح مع مرور الوقت.

الألوان الزرقاء والبنية على قاع الإناء تنتج من التسخين الشديد وتغير طبقة الأكسيد الرقيقة، وليست اتساخًا. يمكن غالبًا تخفيفها بمسح خل مخفف ثم غسل وتجفيف. ولا تعني هذه الهالات تلف الإناء، لكنها تتكرر إذا كانت النار عالية دون طعام كاف في الإناء.

استعمل نارًا متوسطة مع الأواني الثقيلة، وضع الطعام أو الزيت قبل التسخين الطويل حتى لا يسخن القاع فارغًا.

ولا تفترض أن اللون الأزرق يعني ضررًا في صحة الإناء؛ فإن كان القاع سليمًا بلا انبعاج أو شقوق ويسخن بصورة متساوية، فاستمر في استعماله بعد تنظيفه، وراجع الشركة المصنعة إن لاحظت تغيرًا في توزيع الحرارة.

الستانلس الجيد لا يصدأ بسهولة، لكن قد تظهر عليه نقاط برتقالية عندما تلامسه قطعة حديد رطبة مثل إسفنج معدني قديم أو سكين ملقاة في الحوض، أو عند استعمال المبيّض أو الكلور المركز الذي يهاجم الطبقة الواقية ويسبب نقرًا. هذه البقع السطحية تُعالج غالبًا بمسح خفيف ومعجون خفيف من بيكربونات الصوديوم.

إن ظهر صدأ ينتشر أو نقر عميق فقد يكون الستانلس منخفض الجودة أو تالفًا، ولا يعالج بالتنظيف وحده.

وفي حال كانت القطعة قديمة وقد فقدت لمعتها بسبب الاستعمال الطويل فلا تتوقع أن تعود جديدة تمامًا، لكن التنظيف المنتظم والتجفيف يعيدان لها مظهرًا نظيفًا متجانسًا. لا تحاول إعادة التلميع بمواد حادة يمكن أن تزيد الخدوش ولا تحل المشكلة.

جفف الستانلس بعد كل غسل بقطعة ميكروفايبر جافة، فهذا وحده يمنع أغلب بقع الماء. وفي نهاية الأسبوع امسح الأسطح اللامعة بمنظف خفيف ثم بقطرة زيت معدني على قماش لتلميع يطرد البصمات ويؤخر عودة الدهون.

وفي مواسم العمرة والحج حين يكثر الضيوف تتكرر الطبخات الكبيرة، فيصبح غسل القدور الكبيرة مباشرة بعد الطبخ أهم، لأن الأطعمة الدسمة المتروكة تجف وتحتاج جهدًا مضاعفًا.

وإن كنت تحضّر لموسم ضيوف أو مناسبة، فجهّز أواني التقديم الستانلس قبل أسبوع: اغسلها وجففها وافحص أي بقع أو خدوش، ثم احفظها في مكان جاف حتى لا تظهر عليها بقع الرطوبة قبل المناسبة بأيام.

ومن المفيد أيضًا أن تمسح الستانلس بقطعة جافة بعد الطبخ مباشرة وقبل أن يبرد تمامًا إن كان السطح غير ساخنًا، فبذلك لا يجف رذاذ الزيت والماء ويصعب إزالته لاحقًا، ويبقى المطبخ أنظف بجهد أقل في نهاية الأسبوع.